Saturday, March 31, 2012

Jour 7 & 8

Les dernières journées se passent en douceur. Il est toujours plus facile de se concocter des repas et collations dans le confort de son foyer! Quoiqu'un souper à l'extérieur (jour 7) s'est bien déroulé, ayant amené mes pâtes et ma "sauce" (non-réussie). Les fruits sont plus souvent qu'autrement disponibles en visite, disons en guise de petit dessert pour accompagner la soirée.

Ce soir (jour 8), pour terminer cette si belle journée, nous avons reçu à souper et nous avons offert des steaks de filet mignon en grillade. Toutefois, nous avons fait mon steak dans le four conventionnel, qui a été d'ailleurs délicieux, merci au chef P! En accompagnement, quoi de mieux qu'une bonne salade santé: pois chiches (préparés à la maison), lentilles vertes, piment, oignon, brocoli, zuchini, tomates séchées coupées en morceaux, ail, mayo bio, huile d'olive pressée à froid, vin blanc, sel de mer, moutarde dijon forte...un franc succès auprès de tous et chacun (nous étions 6)! À refaire, si simple, si bon, si santé!


Menu Jour 7
  • Déjeuner: Floçon de quinoa & poire
  • Dîner: Salade verte avec humus, huile d'olive pressée à froid, fèves germées, concombre, tomates
  • Souper: Pâtes de riz brun, sauce (non réussie)
  • Collation: crêpe maison aux bleuets!! (lait de riz nature, farine de riz, oeufs, sel de mer), ananas
Menu Jour 8
  • Déjeuner: 2 toats (pain de riz) beurrées d'uile de coco et garnies de beurre d'érable
  • Dîner: humus & craquelins de riz, raisins secs, dattes
  • Souper: boeuf & salade de pois chiches & lentilles vertes (dessert: 2 biscuits fins convenables)
  • Collations: aucune

Demain, je vais tenter d'écrire quelques entrées sur mes dernières lectures. De plus, c'est la journée de planification des repas de la semaine.

D'autre part, je partagerai bientôt les propos d'une conversation récente et de ce que j'en retire à première vue!

Bonne nuit, à demain!
Jani


Friday, March 30, 2012

Thursday, March 29, 2012

Jour 6

Ce matin, j'ai agrémenté mon déjeuné d'une gaufre au bleuet sans gluten, ni maïs, ni laitage, quel délice! Mon deuxième délice du jour fut mon dîner sushi, thon pâle, concombre et avocat dans un riz encore tiède et algue fraîche, le tout garnit d'une sauce soya sans gluten. En accompagnement, un sushi à la patate douce, qui fut soit disant différent sans toutefois devenir mon préférer. Par coïncidence, la patate douce (ou sucrée) fut sélectionnée dans le repas du soir, le ragoût de boeuf. La patate perdue dans le bouillon du ragoût se défait un peu trop facilement, mais rend l'eau à la bouche! Merci au chef P. pour ce délicieux repas!

Saviez-vous que!
Le saviez-vous... qu'il est prouvé que le calcium consommé par les dérivés de lait animaux n'est majoritairement pas absorbé par le corps humain?

Les recherches sont nombreuses et l'évidence frappante, la suite demain...


Demain, je découvre la nutrithérapie!

Jani

Wednesday, March 28, 2012

Jour 5

Bonsoir!

J'ai débuté ma soirée par un drainage lymphatique, performé par une naturapathe. Ce drainage sert à éliminer les toxines du corps en activant la circulation de la lymphe et en optimisant le système immunitaire. Le résultat reste à voir, le traitement agit sur 4 jours. Mon premier sentiment s'arrête sur le réveil d'un mal de ventre...

Le souper de ce soir, le fameux tofu, fut passable. J'ai dû modifier le plan initial, n'ayant pas tout ce que je nécessitais pour l'exécuter. J'ai donc fait chauffer à vapeur douce fèves germées, piment rouge, pomme, épinards et tofu. Également, j'ai fait fondre le beurre d'arachide naturel et j'y ai ajouté de l'huile d'olive pressée à froid, un soupçon de miel et du curcuma, puis j'ai mélangé le tout aux aliments réchauffés. Belle façon de faire passer le tofu...toutefois, le plat manquait un peu de goût. Pour une prochaine fois, j'ajouterais des oignons, de l'ail et/ou des herbes fraîches, du sel de mer et du poivre!

D'autre part, mon déjeuner du matin fut passable mais sans plus. Les floçons de sarrazin ont un goût différent qui ne vient pas particulièrement me chercher. En plus du sucre de coconut entier, j'ai du ajouter un soupçon de sirop d'érable et du lait d'amande non-sucré (j'aurais dû utiliser le lait de riz qui est naturellement sucré). La prochaine fois que le sarrazin est au menu, je tenterai d'y apporter des changements!

Merci à Manon pour m'avoir fait découvrir le site internet très informatif, que j'aimerais d'ailleurs partager avec mes lecteurs: http://www.passeportsante.net/fr/Accueil/Accueil/Accueil.aspx

Lecture du jour:
De nombreuses huiles sont excellentes pour la santé pourvu qu'elles soient vierges et consommées crues. Techniquement, les huiles biologiques devraient toutes être conformes, n'ayant subi aucune modification. D'autre part, il faut rechercher les mots suivants sur les étiquettes des huiles qu'on choisit: pressée à froid, extraite à froid. Voici quelques choix d'huile pour optimiser notre santé: olive, noix crues, soja, colza, onagre et bourrache. Quoi qu'il en soit, surtout ne pas chauffer les huiles!

Menu Jour 6:
  • Déjeuner: smoothie (fruits surgelés mélangés, lait d'amande et protéines végétales natures)
  • Dîner: Sushi :)
  • Souper: Cubes de boeuf "spécialisés" (cuit dans la mijoteuse) et sélection de légumes
  • Collations: 1 tranche de pain de riz avec miel & crudités/humus
À demain!
Jani


Tuesday, March 27, 2012

Jour 4

Comme première entrée à mon Blog ce matin, j'aimerais partager avec vous une citation d'un Professeur de cancérologie et de chirurgie digestive de la Faculté de Médecine à Montpellier en France, Henri Joyeux: ''Que ton aliment soit ton médicament''

Bon matin!

Suite...

Je découvre le quinoa. En accompagnement au poisson du jour, l'aiglefin cuit à 230 degré F dans le four conventionnel, le quinoa mijote. Je le garnie d'herbes fraîches (menthe et persil), puis j'y ajoute de l'ail, des oignons, du jus de citron fraîchement pressé, de l'huile d'olive pressée à froid, du sel de mer et du poivre. Plutôt savoureux et délicieux!


Menu d'aujourd'hui, Jour 4:
  • Déjeuner: 1 oeuf (cuit le plus brièvement possible) & ananas
  • Dîner: Salade verte garnit de concombre, avocat, carotte, graines de citrouille crues, huile d'olive, ainsi qu'un soupçon de sirop d'érable
  • Souper: Poisson blanc & quinoa
  • Collations du jour: craquelins de riz & humus, mangues et bleuets, raisins secs

Menu du Jour 5:
  • Déjeuner: 1/2 pamplemousse & miel, avec flocons de sarrazin garnit d'une pincé de sucre de coco
  • Dîner: Haricots blancs
  • Souper: Tofu que j'essayerai pour une 2e fois à vie, avec légumes (aubergines, fèves germées, piment rouge et coeur de palmier) le tout dans une sauce au curcuma
  • Collations du jour: fruits des champs, noix

Monday, March 26, 2012

Jour 3

Le jour 3 se termine sous peu et je crois avoir relevé le défi d'une amalgamation entre travail & alimentation hypotoxique "sur la route".

J'ai débuté le petit déjeuner avec des céréales de riz, baignées dans un lait de riz! La découverte du lait de riz se fait plutôt apaisante, puisque je constate que le lait de riz nature a un goût considérablement sucré naturellement. Pour moi qui aime le sucre, c'est gagnant. Un petit verre de jus d'orange naturel, mélangé à 50% d'eau accompagne le tout.

Le dîner se compose d'une salade verte au saumon - cuit la veille à basse température dans le four conventionnel - accompagné de purée de pomme non-sucrée.

J'ai tenté mes chances avec une première recette "d'à côté" pour mon repas principal. 1/2 Poitrine de poulet cuite nature que j'ai recouvert d'une purée de légumes. J'ai trouvé une recette sur le site "allrecipies.com" que j'ai adaptée pour convenir au régime. N'étant pas une admiratrice d'un certain légume qu'on appelle le navet, j'en ai tout de même acheté pour varier mon alimentation. La purée, garnie de navets, patates, carottes, lait de riz, becel végétale, oignon, sel de mer et poivre, s'est avérée plutôt délicieuse!

Pour cloître le tout, j'ai dégusté melon au miel, dattes, amandes et craquelins de riz avec humus, entre mes repas.

Journée neutre, mais plutôt satisfaite de ma soirée!

Bonne nuit!

Sunday, March 25, 2012

Jour 1

UNE VAGUE DE MOTIVATION, UN SOUPÇON D'ESPOIR


J'ai décidé d'écrire pour partager le prochain 6 mois de ma vie avec famille, amis et tout lecteur pour qui ceci pourrait intéresser ou encore à qui ceci pourrait épauler dans un cheminement semblable au mien.


Souvent nous avons tendance à utiliser les blogs pour partager des photos, des voyages, des mariages, des grands événements de notre vie, mais on peut certainement l'utiliser à titre de soutien moral, de motivation ou d'outil, pour partager les épreuves que la vie nous impose.



Voici donc un récit pour vous manifester la poursuite d'une santé!


Je tiens à mentionner que la santé est un vaste mot. La santé pour un peut certainement être perçue bien différemment pour d'autre. Et malgré que j'aimerais retrouver la santé, je peux facilement me dire que je suis en santé, alors que je me compare au pays du tiers monde, où les gens meurent des maladies les plus simples à prévenir ou simplement de la famine! Toutefois, il est en soi que nous reconnaissons à chacun la facette de notre santé et non pas celle des autres ou, de celles qui pourraient être pires. J'en conviens donc de dire que chaque individu n'a qu'une vie à vivre et que la santé & l'amour sont essentiels à notre épanouissement personnel et certainement à notre vie.


Le récit va comme suit:


Il y a maintenant plus d'un an, j'ai constaté des changements au niveau de ma santé. Ai-je eu des signes avant, il est possible, mais lorsque tu n'y portes pas aussi attention tu ne fais pas toujours additions de tous les indices qu'un corps peut tenter de transmettre. Maintenant que j'y repense, je peux affirmer que mon système immunitaire a toujours eu sa faiblesse en terme de rhume, gastroentérite, fatigue, etc.


Au fil des derniers temps, j'ai "appris" à vivre avec des douleurs quotidiennes sur chaque côté de mon ventre, j'ai expérimenté des seignements anormaux, des diarrhées fréquentes et extrêmes, de la fatigue extrême, des maux de tête et des migraines, des nausées presque tous les soirs, des étourdissements, un sentiment de pleinitude après chaque consommation de nourrirture, des ballotements au ventre, des gargouillements comme ils n'en existent pas, une certaine maigreur et néanmoins je dors plus souvent qu'autrement presque assise pour minimiser mon inconfort total.


Après avoir consulté des docteurs, fait de nombreux tests, exploré la naturopathie et changé drastiquement d'alimentation, sans même avoir un diagnostic ou une avenue quelconque et que les symptômes persistent, on ne peut qu'être découragé. Parfois, je me dis que ma tête me joue des tours, mais en moi je sais que les symptômes sont nul autre que très vrais et tous aussi présents. C'est à se demander si ceci est trop complexe pour la médecine traditionnelle... Je me suis donc penché sur un autre chemin, en attendant le prochain rendez-vous chez le spécialiste.


Depuis le mois de février, je fais la découverte de 2 ouvrages publiés récemment, 1 par le Docteur Jean Seignalet et l'autre par Jacqueline Lagacé. Tous deux basés sur une alimentation hypotoxique, elle retourne à l'alimentation traditionnelle ou pouvons-nous dire ancestrale. Principalement, cette habitude alimentaire se distingue par l'abolition du gluten, du maïs, des sucres raffinés et de tous les produits laitiers - dérivés d'animaux. De plus, elle se penche sur les méthodes de cuisson - qui sont beaucoup trop élevées, ainsi que les huiles raffinées et la pollution des produits de consommation.


Après les montagnes russes d'émotion, des questionnements qui n'aboutissent nul part, des recherches et des dicussions enrichissantes, je sens un regain d'énergie, de volonté et de patience pour début une aventure de 6 mois à la poursuite de la santé, et ce dès aujourd'hui! D'ailleurs j'ai débuté mon séjour hier, avec une alimentation ancestrale bien à moi.


Je termine mon récit du jour #2 en m'engageant à vous rédiger tous les jours - dans la mesure du possible - soit mes pensées, mon alimentation journalière, mes recettes, mes états d'âme ou simplement mes nouvelles.


Je vous invite à me partager vos pensées, questions, commentaires, suggestions, conseils ou tout autre sujet qui vous passe en tête. Il me fera plaisir de vous lire et de vous considérer dans ma démarche.


Vous l'aurez surement deviné... il vient un temps où l'on se sent à bout de soufle et où le ressourcement semble épuisé. Heureusement, j'ai des proches qui m'apportent un soutien sur lequel je compte et un amoureux qui a une patience incontestable et qui agît souvent comme ma deuxième force. À tous ces gens, comment vous remercier!


Maintenant, c'est une inspiration et un départ!


Bien à vous,



Jani