Friday, April 20, 2012

Jour 28... se poursuit le jeûne!

Bonjour!

À près de 2 heures du 48h, je me sens drôlement bien. Je bois de l'eau et du jus pressé que je mélange avec beaucoup d'eau. Toujours sans trace de nausée, mal de tête...

Hier en début de soirée, j'ai commencé à avoir mal aux jambes et partout dans l'abdomen, serait-ce un signe de guérison? Peut-être bien! Si c'est le cas, mon jeûne prendra tout son sens et mon instinct aura été juste.

Les douleurs se sont estompées tranquillement au courant de la nuit. J'ai dormi de 23h à 2:56 am précisément, puis je me suis finalement rendormie peu après 6 am jusqu'à 8:30 am. Malgré tout, je suis en bonne forme aujourd'hui :) J'étais bien averti que le sommeil pouvait se faire très court lorsqu'on jeûne, puisqu'on se repose beaucoup pendant le jour.

Mon questionnement du jour s'attarde sur la longévité de mon jeûne. Puisque ça va si bien, j'aurais le goût de me donner une autre journée et donc de poursuivre mon aventure de réviviscence pour un autre 24h. Ma seule embûche s'arrête sur mon poids... Évidemment, je n'ai pas de poids à perdre, forcément avec un jeûne on tend à en perdre quand même! Ainsi, je m'interroge à savoir s'il serait mieux de faire plusieurs jeûnes de 24-48 heures plutôt que d'en faire 1 de 72h!?

C'est à suivre! :)

Jani

Thursday, April 19, 2012

Jour 27 (2)

24h de jeûne accompli!!

Puisque ma journée se passe aussi bien, j'ai décidé de poursuivre le jeûne pour le moment.

Je continue de boire beaucoup d'eau, j'ai bu 2 onces de jus d'ananas fraîchement pressé mélangé avec 1 tasse d'eau et j'ai ajouté du jus de citron fraîchement pressé à mon eau.

Jani :)

Jour 27

....suite du jeûne

À 5 heures de mon objectif!
Ça se passe en douceur. Étonnamment, je n'ai ni nausée, ni mal de tête. Je me sens affaibli et bien évidemment j'ai un petit creux, mais rien de plus.

Jani

Wednesday, April 18, 2012

Jour 26

Chers lecteurs,
Vous aurez maintenant deviné que le jeûne a débuté! Déjà le quart de mon objectif atteint!

Ce matin, j'ai déjeuné un shake de fruits variés, puis lorsque j'ai eu un petit creux, j'ai mangé des pacanes à ma faim, puis des raisins secs bio. Mon dîner s'est composé de légumes, carottes et concombres, puis de quelques morceaux de tomate avec hummus et huile d'olive. Pour la collation, dernières consommation avant le début du jeûne, j'avais un autre shake de fruits (autres que ceux du matin). J'ai bu quelques gorgées, mais rien de plus, puisque je me sentais bien. J'ai donc décidé de commencer le décompte dès 3h cet après-midi.

Plus que 18h pour atteindre mon objectif! Jusqu'à présent, je me sens plutôt bien. Les douleurs au ventre sont aussi présentes que d'habitude, mais la faim se tolère aisément jusqu'à présent.

Demain, ce sera une journée repos; sommeil, marche au grand air, lecture.

Je consommerai beaucoup d'eau, tisane de menthe poivrée, eau citronnée et jus de fruits frais de la machine si j'en ressens le besoin.

Sur ce, je vous dis à demain!

Jani

Tuesday, April 17, 2012

Jour 23, 24 & 25

Source d'Inspiration & Remerciements!

À Marie-Ève: merci d'avoir partagé brièvement avec moi tes nombreuses années de misère, tu as su me fournir l'élan de plus qu'il me manquait pour aller de l'avant avec le régime hypotoxique. Et tu as été source d'inspiration à la création de mon Blog.

À Anne: une personne que je ne connaissait point, merci d'avoir pris près d'une heure pour discuter avec moi via téléphone de la source potentielle de tout problème, d'avoir partagé tes expériences, et de m'avoir donné tant de ressources.

À Manon: merci d'avoir créé un lien entre Anne & moi.

À Carl: merci de me fournir des outils et du support.

À Johanne: merci de m'accorder ton temps et de partager tes connaissances.

À mon papa: merci pour tes commentaires :)

À Véro: merci pour la lecture du jour, que je veux d'ailleurs partager avec mes lecteurs http://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/soigner-maladies-inflammatoires-par-alimentation.html



Une fois de plus, la médecine contemporaine me laisse en déception!

Depuis des mois, le processus pour arriver à voir un spécialiste gastroentérologue se fait long et fâchant. Au Québec, ou du moins à Gatineau, il est possible de voir un gastroentérologue dans un délai plus ou moins raisonnable, toutefois dans la mesure où un examen de type colonoscopie est nécessaire, il y a 1 an et 1/2 d'attente!

J'avais donc été choyé de pouvoir passer en Ontario, toutefois de devais défrayer des frais pour les consultations et les examens, que j'avais donc rapidement accepté. Il est vrai qu'une partie de ces frais seraient remboursés par la RAMQ ou encore par mes assurances personnels.

Depuis ce temps, j'attends donc patiemment ce fameux premier rendez-vous à la clinique privée PES avec un spécialiste, gastroentérologue! Près d'une heure d'attente passé l'heure de mon rendez-vous, voilà qu'on m'appelle... et je n'exagère pas en disant que j'ai été dans la salle pour environ 3 MINUTES! Oui, j'ai bien dit 3 minutes!

J'ai regardé le médecin et je lui ai dit " is this really it? this is all you're going to do or say to me"!? Je suis bouche bée, je n'en reviens tout simplement pas, quelle perte de temps! Ils se disent spécialistes du système disgestif et sa solution s'avère comme suit: "J'écrirai une note à ton médecin de famille pour conseiller une consultation avec une nutritionniste". Je n'ai rien contre les nutritionniste, mais au plus profond de moi je crois que je suis largement dépassé l'étape de la nutritionniste.... Je sors de la salle, je m'assois 30 secondes dans la salle d'attente pour assimiler ce qui vient de se passer en moins de 5 minutes. Les émotions s'enlacent..., remplie d'angoisse et de frustration, je prends la porte sans attendre le docteur, ni voir la réceptionniste, et surtout sans payer!

Quand je constate qu'un docteur ne prend pas la peine de me demander tous mes symptômes, mes expériences, mes problèmes, mon historique et prétend pouvoir me donner un diagnostic, c'est outrageant!


En somme, je songe depuis quelques semaines à une approche auparavant méconnue, le jeûne, pour permettre à mon corps de se guérir. Le régime hypotoxique semble me donner un réel coup de pouce à me maintenir dans un état stable, par contre j'aimerais être en mesure de donner tous les outils à mon organisme pour se guérir et ensuite se maintenir.

J'ai donc récemment entendu parler brièvement du jeûne à travers une expérience qui m'a été partagée et j'ai poursuivi les recherches sur le sujet. Il s'avère donc que le jeûne a une multitude de bienfaits restaurateurs, notamment l'élimination des déchets, de vieilles cellules et des toxines (qui rejoint entièrement le régime hypotoxique) et il permet à l'organisme de se reposer pour se purifier.

J'ai donc entamé la première étape, changer mon alimentation avant le jeûne, pour minimiser l'impact du jeûne à venir. Mon objectif premier sera un jeûne hydrique de 24h. Puisque mon alimentation est déjà très "changée", la première étape se fait plutôt en douceur. Comme repas de la journée, seulement des jus de fruits fraîchement pressés, crudités, noix, beaucoup d'eau, et ce soir un repas légé de poisson blanc, riz blanc et légumes cuits à la vapeur. Demain, ce sera d'autres jus de fruits & crudité avec hummus et beaucoup d'eau, puis je prévois commencer mon jeûne en soirée, donc en supprimant mon dernier repas, le souper.

Je ne sais pas ce qui m'a tant attiré vers le jeûne, mais rendu ici j'y vais avec l'instinct, rien de plus!

La semaine prochaine, j'attaque une nouvelle médecine traditionnelle (pour moi), l'acuponcture.... je continue mes recherches, mais cette médecine m'est conseillée par ma douce moitié qui fait lui aussi des recherches continuelles de son côté, à la recherche de ma santé. Ainsi, pourquoi pas essayer... je n'ai pas lu beaucoup sur le sujet, toutefois jusqu'à présent, j'aime ce que je lis sur cette médecine et ses bienfaits.

Bonne nuit!
Jani


Saturday, April 14, 2012

Jour 21 & 22

Bon samedi matin ensoleillé!

Il est maintenant temps de partager avec vous, la Théorie de l'Encrassage:

La notion d'encrassage est donc basée sur un principe plus simple qu'on ne le pense, l'accumulation progressive des substances indésirables. Cette accumulation se fait lorsque les entrées de certains déchets alimentaires ou bactériens dépassent les capacité d'élimination par les divers émonctoires - organes servant à l'élimination comme le foie - de l'organisme.

Je vais vous épagner les détails biologiques - molécules, phagocyte, gènes, cellules, ADN, etc - du processus et me concentrer à vous en donner les répercutions:
(1) L'intrusion de molécules étrangères dans nos cellules causent problème à nos enzymes qui elles entravent le déroulement normal de notre métabolisme;
(2) Il se crée un blocage au niveau des plusieurs facteurs non enzymatiques;
(3) La structure et la régulation de nos gènes changent;
(4) Notre corps utilise une grande partie de notre énergie à éliminer ces déchets.

Le conséquences secondaires sont les suivantes:
(1) Augmentation de la consommation d'énergie;
(2) Diminution de la production d'énergie;
(3) Perturbations du fonctionnement cellulaire.

***L'encrassage progressif de certaines cellules seraient, selon de nombreux docteurs et Dr. Seignalet, responsable de nombreuses maladies, certaines non malignes (quoi que souvent graves) et d'autre malignes. Tout est en lien avec la structure des molécules, l'absorption de l'intestin, la perturbation des cellules et l'activité des enzymes.

Dr Seignalet a fait des recherches sur une vingtaine de maladies pouvant être en lien avec l'encrassement de l'organisme. Pour une grande partie d'entre elles, le régime hypotoxique s'est révélé efficace!

Il recommande donc, à titre de prévention et de traitement, un régime (1) sans céréales, (2) sans produits laitiers, (3) riche en aliments crus, (4) riche en huiles biologiques, (5) accompagné de magnésium, (6) accompagné d'oligo-éléments, (7) riche en vitamines et (8) riche en ferments lactiques.


Ce matin, je découvre la chicorée!
La chicorée est recommandée pour ses propriétés purifiantes, cholérétiques et anti-oxydantes. J'ai mélangé 1 cuillère de chicorée pour 4 cuillères de café bio (décafféiné naturellement) et j'ai ajouté du lait d'amande, le résultat me laisse peu satisfaite. J'essayerai plutôt avec un lait de riz, qui semble se mélanger davantage.


Bon samedi à tous!

Jani

Thursday, April 12, 2012

Jour 19 & 20

Bonsoir,

Donc le menu des 2 derniers jours consiste de poitrine de dinde, salade, saumon froid & avocat, lapin et collations variées de fruits et de noix. Hier soir, j'ai réussi une recette de dessert qui respecte le régime hypotoxique. Des biscuits/galette mélasse & épices : farine de riz et de sarrazin, margarine becel (végétale), oeuf, sucanat, mélasse, cannelle, muscade, sel de mer, bicarbonate de soude et gomme de guar (changé par gomme de xanthane). Bien contente de pouvoir mettre un petit sucré sous dent rapidement!

Je fais suite sur le principe d'exclusion des céréales mutées:

Le régime hypotoxique considère que plusieurs céréales communément consommées sont non seulement pas idéales pour la santé, mais considérées comme "dangereuses". On parle ici du blé (et tout gluten) et du maïs!

Alors que le riz semble peu ou pas dangereux, le blé et à un degré moindre, le maïs ont été mis en cause dans plusieurs maladies, notamment dans la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, la maladie coeliaque, la dermatite herpétiforme, certaines migraines, certains diabètes, dépressions nerveuses, schizophrénie et la maladie de Crohn.

Au fil des centaines d'années, le maïs et le blé ont subies de nombreuses transformations, particulièrement avec l'évolution de l'industrie, ce qui a pour effet que les dangers viennent de la structure de certaines protéines (1) ces protéines ont connu tant de changements que les enzymes et les mucines de certains humains n'y sont pas adaptées e (2) ces protéines modifiées deviennent nuisibles après avoir subi de nouvelles transformations dues à la cuisson - noter que tous les produits céréaliers sont cuits ou obtenus par des techniques qui nécessitent une température élevée.

Je vous laisse donc avec ces pensées, à considérer pour ma santé, la vôtre et celle de votre famille!

Jani

Tuesday, April 10, 2012

Jour 13 à 18

Pâques!

La fin de semaine de Pâques avait bien commencée…

Vendredi, nous soupons avec des amis. Le repas se prépare sur le fameux BBQ que je ne peux malheureusement inclure comme méthode de cuisson dans mon régime hypotoxique. Et puisque je suis une rotation d’aliment en plus d’y intégrer le principe ancestral, je ne mange pas de bœuf cette journée là. Ainsi, j’opte d’apporter mon repas. Avec des restants de poulet, on prépare une « soupe au poulet à la Thaï fait maison ». Dans un bouillon de poulet maison, on y ajoute du navet, des feuilles de chou, du brocoli, du riz basmati, du poulet, ainsi que du sel de mer, du poivre et de l’oregano. De l’ail et ou des oignons auraient été au atout! Ma soupe est un franc succès! J’apporterai aussi mon dessert, ananas, fraises et framboises saupoudrés de sucre de noix de coco, baignés dans un lait d’amande non sucré, satisfaisant!

Samedi, j’ai suivi le plan établi le matin même. La fin de journée s’accompagne d’une randonnée de vélo dans le parc de la Gatineau et ses belles côtes, ma randonnée s’accompagne d’un mal de tête / migraine et je décide donc de rebrousser chemin alors que mes compagnons cyclistes continuent les montées! Une fois à la maison, je fais un bref repos et je débute mon repas, puisque le repas du vendredi de Pâques se passera au Resto pour les amis. J’irai donc les rejoindre après le repas maison « Lapin entier cuit au four dans une sauce au vin blanc et moutarde » un vrai succès! Quel délice!

Dimanche….dimanche… je succombe sous la tentation de la dites « bonne » bouffe de Pâques!

Je débute le matin avec de bonnes intentions, avant le brunch, je déjeune à la maison et je prévois apporter des fruits pour accompagner lors du brunch. Alors que nous partons de la maison, je n’apporte pas mes fruits et je décide de manger ce que je pourrai là-bas, erreur #1 ! Vient le temps de manger, ma seule option, patates bouillies… Je décide donc de manger une petite tranche de jambon (MIAM!) puis de me prendre une petite cuillère de pois (provenant de cannage et ajouté de sucre). Sur la table il y a quelques crudités donc je mange quelques carottes. L’odeur vient me chercher, tout sent tellement bon! Je demande au chef P. de me donner une bouchée de son omelette EXCEPTIONNELLE (je mange donc des œufs cuits à haute chaleur, du lait, du fromage et du gluten par une simple bouchée)… Le dessert… puisque j’ai déjà triché, j’opte pour un dessert qui doit me passer sous les yeux à quelques reprises avant d’y mettre la main. Un premier, pète de sœurs (INCROYABLE), puis 10 minutes plus tard, un gâteau aux bananes, puis 10 minutes plus tard du chocolat…plus arrêtable!

Dimanche….dimanche… je succombe sous la tentation de la dites « bonne » bouffe de Pâques!

Ça, ce n’était que le brunch! Un deuxième repas de Pâques m’attend en soirée… où je succombe une deuxième fois! Une fois de plus l’intention est là mais le désir choisi autrement. J’apporte une salade de pâtes au riz, garnie de légumes frais et d’une sauce simple fait maison. Au moment de se servir, j’opte pour un morceau de saumon froid que je peux manger, de la salade de pâtes que j’ai préparée, je mets aussi la main sur une salade de pâtes « non acceptée » par ses pâtes de blé et sa sauce inconnue. Je mange aussi des œufs farcis préparé avec de la mayo et une méthode de cuisson non-acceptées… je me disais pas si mal, mais alors que le dessert arrive sur table, je décide de manger 1 puis 2 tranches de pain blanc avec beurre pour ne pas manger de gâteau, toutefois le dessert maison, sorti une dizaine de minutes plus tard, crie mon nom haut et très fort! J’en mange donc 1 morceau ½, céréales flakes trempés dans le chocolat et beurre d’arachide!

Entre les 2 repas monstrueux que j’ai dévorés, je me gave de capsule d’huile de poisson, de probiotiques et de fibres solubles que je mélange à mon eau. Avant de me coucher, une petite gravole de gingembre pour arriver à dormir en paix!

Lundi, je débute la journée avec une certaine déception d’avoir passé 2 semaines à travailler ultra fort pour suivre régime et rotation pour succomber aux repas de Pâques. En cette journée du lendemain de débauche totale, je manque de volonté et mon ventre crie famine alors que nous sommes au Ikea, j’avale donc 2 hot dog sans même me poser trop de question!

Mardi matin, c’est le temps de reprendre le dessus… je débute la journée avec une gaufre sans gluten, maïs, etc, avec beurre d’arachide naturel et un shake de protéine de riz. Mes collations seront des bleuets, poire et dattes, et mon dîner une soupe maison (chauffé doucement à la maison le matin et mis dans un thermo — pour éviter de chauffer avec micro-ondes). Le souper consistera de poisson blanc.

Retour au Régime, Retour à la Rotation & Retour à la santé!

Jani

À venir :
1. Le Principe des céréales mutées
2. La Théorie d’Encrassage

Wednesday, April 4, 2012

Jour 11 & 12

Bonsoir,

j'aimerais approfondir davantage un des princides fondamental du Dr Jean Seignalet, celui de la température de cuisson des aliments. En somme, les aliments ne devraient pas être cuits dutout. Toutefois, la majorité des gens ne consommeront pas une poitrine de poulet crue, ainsi le régime hypotoxique considère que les aliments cuits à une température de 110 degrés C (230 degrés F) ou moins sont sécuritaires pour la santé, mais il faut cuire le plus brièvement que possible et le moins fort que possible. Ceci s'avère un défi de taille!

Les dangers de la cuisson augmentent en fonction du temps de cuisson et surtout de sa température. Au-delà de 110 degrés C, il se forme des mutagènes (changements dans l'ADN - qui créent des mutations génétiques - qui modifient l'état "naturel" d'un aliment) et au-delà de 200 degrés C, les mutagènes sont considérablement élevés. Il faut donc éviter les mutagènes (souvent associés aux cancers et nombreuses maladies).

À noter que la cuisson des les aliments protidiques produisent beaucoup plus de mutagènes (mutations associées aux subsantance cancérigènes) que les aliments glucidiques.

On favorise donc la consommation des viandes de boeuf, veau, mouton et cheval, puisqu'elles sont plus faciles à consommer crues (ou peu cuites). On préconise d'acheter des viandes biologiques (sans hormones, antibiotiques & produits chimiques) provenant d'animaux herbivores et non nourris aux grains.

En ce qui a trait aux charcuteries, il faut favoriser les charcuteries crues: jambon cru, saucisson, saucisse, chorizo, salami, figatelli, mais il faut choisir des viandes de qualité! Par exemple, je n'ai trouvé aucun salami jusqu'à présent qui n'avait pas une liste "incroyable" d'ingrédients tels que des dextrines/sucres, maïs, colorant, etc. Il est donc très important de s'informer avant d'acheter!

Je suis présentement en contact avec quelques fermes de la régions pour me procurer des viandes fiables, afin d'apporter à ma maisonnée une viande saine et encourager les fermiers d'ici! Voici un site internet formidable pour trouver des produits frais à proximité de chez soi (Cultivons Biologique Canada) : http://www.cog.ca/ottawa/ottawa-organic-directory/

En espérant que ceci saura vous guider dans le choix de viandes saines!

Jani

Monday, April 2, 2012

Jour 10

Bonsoir, aujourd'hui, je vous initie au concept "clean 15 & dirty dozen"! Quand il s'agit de choisir des aliments biologiques qu'on achète, il est bien de suivre ce concept. Voici donc la liste d'aliment, le pire du groupe "dirty" étant le numéro 1 et le plus propre à la consommation étant également le numéro 1 pour le groupe "Clean":

Dirty dozen
(à acheter biologique)
1. Pomme
2. Céleri
3. Fraise
4. Pêche
5. Épinard
6. Nectarine (importée)
7. Raisins (importés)
8. Poivrons sucrés
9. Patates
10. Bleuets domestics
11. Laitue
12. Chou frisé

Clean 15
(moins de pesticides)
1. Oignon
2. Maïs sucré
3. Ananas
4. Avocat
5. Asperge
6. Pois mange-tout
7. Mangue
8. Aubergine
9. Cantaloup domestique
10. Kiwi
11. Chou
12. Melon d'eau
13. Patate sucrée
14. Pamplemousse
15. Champignon

Et rien de mieux qu'un bon jardin d'aliments frais pour la saison estivale! Mangeons santé!

Jani

Sunday, April 1, 2012

Jour 9

Je partage mes lectures!

Suite sur les produits laitiers et le calcium:
Il a été prouvé que l'intestion grêle n'absorbe pas une grande partie du calcium consommé dans les produits laitiers dérivés d'animaux et contrairement à nos croyances, la suppression de ces produits laitiers n'entraînent pas une carence en calcium. Le calcium ingéré par les laitages animaux (lait, fromage, yogourt, etc) est insolubre et il est éliminé dans les selles. En fait, les quantités de calcium qu'on retrouve dans le lait de vache sont même beaucoup trop fortes pour les besoins de l'homme! D'autre part, la consommation de légumes, légumineuses, crudités et fruits fournient suffisamment de calcium à notre organisme.

Pour les hommes qui me lisent, j'ai lu dernièrement lors de mes recherches que de nombreux scientifiques mettent les laitages animaux en lien direct avec l'augmentation des cas de cancer de la prostate.


Menu Jour 9 (lundi le 2)
  • Déjeuner: Céréales de riz, lait d'amande non-sucré, ananas
  • Dîner: Salade de betteraves (betterave, huile de sésame, pacanes, poires)
  • Souper: Poulet, brocoli, chataîgne d'eau
  • Collations: Amandes, dates, oeuf cru et protéine de riz, fraises
Menu Jour 10 (mardi le 3)
  • Déjeuner: Shake protéine & minéraux végétaux, lait de riz, banane
  • Dîner: Salade verte, concombre, graine de citrouille, poivron, noix de macadame, huile d'olive, goûte de sirop d'érable
  • Souper: Boeuf, courge spaghetti & suce tomate, oignon, ail
  • Collations: pamplemousse & miel, melon, kiwi
Menu Jour 11 (mercredi le 4)
  • Déjeuner: Quinoa en flocon, purée de pomme et noisettes moulues
  • Dîner: Sushi au saumon
  • Souper: Dinde, choufleur, carottes, fenouille
  • Collations: noix (walnut), raisin, cerine, prune
Menu Jour 12 (jeudi le 5)
  • Déjeuner: Crêpe de sarrazin et jus d'orange
  • Dîner: Haricots blanc
  • Souper: Aiglefin, asperge, poireau, artichaut, ail, oregano
  • Collation: mangue, cashew, bleuets

En ce qui a trait à mes symptômes, il est difficile de concevoir si le régime hypotoxique a des effets immédiats et favorables à mon système. Quoi qu'il en soit, la première semaine s'est bien déroulée. Je n'ai pas éprouvé de moment trop accablant!

Jani